レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科 生徒のみなさん

里芋の中華丼


材料 (2人分)

米 100g

里芋 40g

ピーマン 25g

れんこん 45g

豚バラ 75g

水溶き片栗粉 25g

ごま油 15g

白菜 130g

鶏がらスープの素 15g

黒こしょう 3g

オイスターソース 5g

しょうゆ 10g


作り方

1.具材を食べやすい大きさに切る。白菜は葉の部分と芯の部分を分けていきます。

2.フライパンにごま油をひいたら、豚バラを入れて火を通し1を加え、さらに炒めていきます。

3.肉に火が通ったらニンジンと白菜の芯の部分を入れて炒めます。

4.全体をよく混ぜ合わせるように炒めたら残りの具材を入れます。

5.サッと炒めたら水と鶏がらスープの素を加え人参に火が入るまで煮ます。

6.野菜が煮えたら2を加えて味を整えます。

7.水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。


<提案理由>

豊後大野の食材をたくさん使って地産地消を意識しました。
多くのビタミンが摂れるから。


調理例

里芋の中華丼

豊後大野さといも 人気のページ