レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科 生徒のみなさん

豊後大野の里芋ホワイトソース丼

調理例

豊後大野の里芋ホワイトソース丼 レシピ


材料 (2人分)

里芋 150

鶏コマ 30

ベーコン 3枚

玉ねぎ 1月4日

バター 10g

塩 3g

こしょう 少々

酒 大2

コンソメ 1

水 50cc

万能ねぎ 適量

調味料

バター 15g

小麦粉 大1

とろけるチーズ 1枚

味噌 大1

牛乳 100cc

ご飯 30g


作り方

1. ホワイトソース・バター・小麦粉を焦がさないように炒める。牛乳でのばし整える

2. 里芋は皮を剥き1cmの輪切りにする。玉ねぎは薄切りしベーコンは食べやすい大きさに切る。

3. フライパンにバターを熱し玉ねぎベーコンを炒めさらに塩こしょうして炒める。

4. (2)に、里芋、酒、コンソメ、水、味噌、加え蓋をし25分程度弱火で煮る。

5. (3)をグラタン皿に写しホワイトソース、ネギ、チーズの順にのせオーブントースタ1000wで15分焼いたらできあがり。


<提案理由>

豊後大野の特産品の里芋を使って、子供から大人まで大好きなホワイトソースで、どんぶりを作りました。純粋に里芋だけの丼です。


調理例

豊後大野の里芋ホワイトソース丼 レシピ

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