レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科 生徒のみなさん

里芋入りあんかけチャーハン

里芋入りあんかけチャーハン レシピ


材料 (2人分)

米:160g

なす:50g

里芋:50g

重曹:3g

牛ひき肉:100g

卵:2個

a
鶏がらスープの素:3g
ラー油:5g
塩こしょう:3g

ごま油:5g

水:100cc

鶏がらスープの素:3g

ピーマン:10g

人参:5g

レンコン:10g

里芋:20g

片栗粉:5g

水:10cc


作り方

1.なすと里芋を1㎝角に切る(なすの皮は捨てずに残しておく)

2.炊飯器に米と水(240㏄)を入れ浸水後に切ったなすと里芋を入れ、そのうえに皮を入れる

3.ひき肉を炒める

4.ご飯が炊けたら、ひき肉を入れ卵と一緒に炒める

5.ある程度火が通ったらaを入れ炒める

6.【あんの作り方】ピーマン、人参はみじん切り、里芋は食べやすい大きさに切り、レンコンはすっておく

7.片栗粉と水を混ぜておく

8.鍋に鶏がらスープの素と水を入れ沸騰したら切った野菜を加え、ひと煮立ちしたら弱火にする

9.水片栗粉を加えとろみをついたらレンコンを加えひと煮立ちさせる

10.チャーハンの上にあんかけをかけて完成


<提案理由>

豊後大野の食材をたくさん使って地産地消を意識しました。 あんかけに里芋を加えることでさらにとろとろにした。

調理例

里芋入りあんかけチャーハン レシピ

豊後大野さといも 人気のページ