レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科のみなさん

No.Ⅲ-⑥ 「 八宝菜丼 」

Ⅲ-⑥里芋八宝丼02

材料 (2人分)

八宝菜(レトルト):1パック

錦糸卵:少々

小ネギ:少々

パプリカ:少々

里芋:1~2個

キャベツ:1/4個

ご飯:450g


作り方

① キャベツとパプリカを一口大に切り、煮た里芋を乱切りする。

② ①の里芋に片栗粉を付ける。

③ 鍋に油を半分位入れ温める。温まったら里芋を揚げる。

④ 中華鍋に大さじ1の油をしき、温める。温まったら①のキャベツとパプリカ、③の里芋と八宝菜の具材を一緒に炒める。具材がしんなりとなるまで炒めたら、八宝菜のソースを入れる。

⑤ 炒め終わったら、どんぶりにご飯を入れ、その上に八宝菜ものせ、錦糸卵えお小ネギをのせて完成。


特徴・工夫点

ザーサイとパプリカをごま油で炒めたものをのせ、普通のわさび茶漬けではなく、少し中華風に仕上げています。

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