レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科のみなさん

Ⅱ-① サーモンコロッケ丼

Ⅱ-①サーモンコロッケ丼02

材料 (2人分)

材料(2人分)分量

塩鮭:100g

里芋:2個

小ネギ:10g

キャベツ:40g

タルタルソース:少々

刻み海苔:少々

パプリカ:少々

きゅうり:少々

小麦粉:100g

卵:3個

パン粉:200g

油:適量

ご飯:450g


作り方

① 鮭を焼く。

② 里芋を手でつぶす。

③ 里芋の中に鮭、ねぎを入れる。

④ 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

⑤ ご飯の上に千切りキャベツとコロッケをのせ、タルタルソースをかける。

⑥ トッピングにパプリカを一切れのせる。


特徴・工夫点

鮭を入れることで、切ったときの断面の色味も良くなる。