レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科の生徒のみなさん

Ⅰ-③ 鯖とカレーのレモン炊き丼

Ⅰ-③鰆と里芋のカレーレモン炊き丼02

材料 (2人分)

鯖:20g×6切れ

里芋中:2個

にんじん:50g

三つ葉:10g

刻み海苔:8g

カレー粉:小さじ2

レモン:80g

コンソメ:1個

水:200g

醤油:大さじ1

ご飯:450g


作り方

① コンソメ、水、カレー粉、レモン、醤油を火にかけ鯖を入れ煮る。

② 鯖に火が通ったら、取り出す。

③ 里芋を鯖を取り出した鍋に入れ煮る。

④ 里芋に火が通ったら、鯖をまた入れる。

⑤ にんじんは別の鍋で湯がいておく。

⑥ 里芋と鯖の鍋ににんじんを入れる。

⑦ 器に具をのせ、刻み海苔、三つ葉をのせて完成。


特徴・工夫点

カレー粉とレモンを入れることで鯖の臭みを消しました。

にんじんを花形にすることで見た目を華やかにしました。

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