レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科の生徒のみなさん
Ⅰ-③ 鯖とカレーのレモン炊き丼
材料 (2人分)
鯖:20g×6切れ
里芋中:2個
にんじん:50g
三つ葉:10g
刻み海苔:8g
カレー粉:小さじ2
レモン:80g
コンソメ:1個
水:200g
醤油:大さじ1
ご飯:450g
作り方
① コンソメ、水、カレー粉、レモン、醤油を火にかけ鯖を入れ煮る。
② 鯖に火が通ったら、取り出す。
③ 里芋を鯖を取り出した鍋に入れ煮る。
④ 里芋に火が通ったら、鯖をまた入れる。
⑤ にんじんは別の鍋で湯がいておく。
⑥ 里芋と鯖の鍋ににんじんを入れる。
⑦ 器に具をのせ、刻み海苔、三つ葉をのせて完成。
特徴・工夫点
カレー粉とレモンを入れることで鯖の臭みを消しました。
にんじんを花形にすることで見た目を華やかにしました。
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