レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科の生徒のみなさん

Ⅴ-③ さといも麻婆丼

Ⅴ-③さといも麻婆丼02

材料 (2人分)

麻婆丼の素:1袋

里芋中:2個

枝豆:35g

小ネギ:10g

とろけるチーズ:40g

卵:2個

豆腐:100g

油:21g

水:100g

片栗粉:20g

ご飯:280g


作り方

① 里芋は乱切り、小ネギは小口切り、豆腐はさいの目切りにする。

② 卵は沸騰した湯「の中に入れ、ゆで卵をつくる。

③ フライパンに油をひき、豆腐を入れ、麻婆丼の素を入れる。

④ ふつふつとしてきたら、水を入れ、さらに熱し、枝豆を入れる。

⑤ 里芋はあらかじめ片栗粉をまぶしておいたものを素揚げし、一緒に炒める。

⑥ 最後に片栗粉でとろみを付ける。

⑦ ご飯の上に⑥をのせ、チーズ、小ネギを盛りつける。

⑧ ゆで卵を輪切りにして飾り付ける。


特徴・工夫点

レトルト食品を使った料理だから家庭でも作りやすい。

見た目がかわいくて麻婆の素を甘口にすることで子どもでも食べやすくなる。

里芋を入れることでボリュームがでる。

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