レシピ提供:別府大学短期大学部栄養学科の生徒のみなさん

Ⅳ-⑥ 里芋ウナギのせいろ蒸し丼

Ⅳ-⑥里芋ウナギのせいろ蒸し丼02

材料 (2人分)

ウナギ:1尾

ウナギのタレ:1パック

里芋(味付き):2個

三つ葉:3本

刻み海苔:適量

糸唐辛子:少々

白ごま:少々

ご飯:500g


作り方

① 里芋はゆでこぼし味を軽く付けておく。ウナギは余分なタレを落として、パックのタレと合わせておく。

② 里芋とウナギを蒸気の上がった蒸し器の中に入れ10分蒸す。ご飯を皿に盛りハケでタレを1/3程度塗る。

③ 里芋とウナギを蒸したら斜めにそぎ切りにしてご飯の入ったお皿に交互にしきつめていく。

④ ミルフィーユ状にした丼の上に下ゆでし、一口大に切った三つ葉、刻み海苔、糸唐辛子、白ごまを振りかけて完成。


特徴・工夫点

里芋とウナギを蒸すことでふっくらさせました。

ミルフィーユ状にすることで里芋とウナギを一緒に食べられるようにしました。

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